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妇女节:酱酒粉丝的“女神”,幽雅酱香的传奇——九姐李明英

发布:2022-03-08 13:39:05

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九姐李明英,酒府巾帼,女中豪杰,一个扛鼎挂帅的女人,继承父亲勾调技艺的老传统,开创幽雅酱香的新时代。

 

 

李明英,中国酱香之父李兴发的九女儿,嫡传继承人。她专业勾调酱酒三十余年,深得父亲李兴发大师的真传,现任仁怀市酒业协会副会长、酱香酒专家评委,是中国优雅酱香型白酒酒体设计者,2011年被评为国家级酱香酒高级品评师、高级勾调师。她继承了父辈秘传的酱酒生产技艺,精心研发出了“幽雅酱香型”白酒,其风格真正具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,空杯留香持久的特点,堪称酱香精粹。

 

 

14岁的李明英,就展现了自己非凡的品酒天赋和能力,父亲更是对此喜出望外,着力培养她。父亲亲自为她制作了一只小巧的酒杯——一个用贵州大曲瓶子内盖做成的勾酒杯。用这个“袖珍杯”滴上那么一滴,就是0.01ml,这看似不起眼的0.01ml调味酒就能让基酒发生神奇的变化,而酱酒勾调的奥秘,也正是计较这毫厘间的微妙。

 

1993年,凭借自身的不断努力,李明英通过正式考试进入茅台酒厂,在制曲车间学习。随后,李明英凭自己极强的勾酒工作能力,调入茅台酒厂酒体勾调中心,主要负责飞天茅台酒体的勾调,开始了她二十几年的职业勾酒生涯,但论实际勾酒时间,她已在这条路上奋斗三十余年了。

 

1992年,李明英第一次和父母去北京(右一)

 

为了提高勾调技术,更好更准确地勾调出李世家独有的幽雅酱香酒风味,虽然身在“无辣不欢”的贵州,李明英却坚定地拒绝各种饮料茶水以及辛辣食物,甚至连带有微量香精的护肤品也敬而远之,以免影响勾酒时对酒味的判断。

 

39年后,李明英也不负众望地接过了父亲亲手交过来的担子,在保留核心技术的基础上不断推陈出新,不仅继承了幽雅酱香的秘方,更传承了李兴发大师多年在国酒茅台的酿酒技艺。还在父亲老研究基地的基础上,新建了现在的李明英酒业的厂房,并创立了李世家酒品牌,希望将父亲留下的技艺传承下去、发扬光大,将幽雅酱香白酒的精髓和文化传播出去。

 

在过去,几乎所有的手艺技术都是“传男不传女”的,九姐李明英有幸坐在了父亲李兴发大师的交椅上,传承酱父精神,打造品世佳酿,为众多酱友带来更多全新的品酒体验。

春生万物,良辰佳节,九姐祝您:携酒问人生,潇洒闯天下。女神一往无前,创造精彩生活!妇女节快乐!

 

 

 

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